Papas con huevos al horno, Muy ricoooo!!!!!

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de papas
• 50 gr manteca
• 2 puerros
• 1 l.  leche
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de maicena
• queso rallado
• Sal
• nuez moscada

Preparación

Pelar la papas y cortarlas en rodajas bien finitas. Picar los puerros o cebolla. Mezclar con las papas, sal y nuez moscada. Extender en una fuente de horno enmantecada. Disolver la maicena con la leche. Agregar los huevos batidos y el queso rallado. Verter la mezcla sobre las papas, esparcir trocitos de manteca. Hornear hasta que las papas esten doradas. Servir caliente en la misma fuente.

Receta de Clara de Hess

Preparamos algo rico? Pastas y verduras!!

Ingredientes

• 500 gr de espaghetis 
• 1 morrón verde
• 2  zanahorias medianas
• 2 cebollas 
• 1 atado de brócoli
• 100 gr champiñones
• 100 cm3 de aceite
  
• Sal y pimienta

Preparación

Cortara todas las verduras en juliana, saltearlas en un wok o sartén grande con aceite. Salpimentar. Hervir la pasta al dente en abundante agua con sal, colarla y saltearla junto a las verduras.
Es rápida y quedamos bien.

Es muy simple y rápida, nos saca de apuros. Para esos dias que no tenemos ganas de cocinar.

 

Ingredientes

    * 4 espigas frescas de choclo
    * 1-1/2 tazas de arroz cocido,frio
    * 1 taza de tomates cereza o cherry, cortados a la mitad
    * 1 taza de lechuga cortada en tiras
    * 1 cebolla roja pequeña o blanca, cortada en juliana o como prefiera
    * 1 morrón rojo, en rodajas finas
    * 2 cucharadas vinagre de vino tinto
    * 2 cucharadas aceite de oliva

Indicaciones

 Lave los choclos. Cocine los choclos cuando comience a hervir el agua, ligeramente salada durante 3 minutos. Retire los choclos, deje enfriar. Cortar el choclo de la espiga con un cuchillo desde un extremo al otro (ver nota).

2. Combine el arroz cocido, tomates, lechuga, cebolla y morrón.  Colocar todo en un bol.

3. Salpique con vinagre y aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta.  Sirva a temperatura ambiente. Rinde 10 a 12 porciones.

4. Nota: Para cortar los granos del choclo, Tome el choclo en el extremo mas firme, apoyando el otro en la tabla de cortar.  Agarrar con firmeza, Cortar desde arriba hacia abajo.  Rotar y repetir hasta que se eliminan todos los granos. Use una espátula para mover suavemente todos los ingredientes de la ensalada.

Pasta para buñuelos

• Harina, 200 g.
• Yemas, 3
• Aceite, 1 cucharada
• Vinagre, 1 cucharada
• Leche, cantidad necesaria
• Claras batidas a nieve, 3
• Sal y pimienta, a gusto

1) Colocar la harina en un bol y realizar un hueco en el centro.
2) Incorporar en el centro del hueco las yemas, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta (o azúcar, si los buñuelos serán dulces)
3) Batir con batidor de alambre mientras de agrega la leche, hasta formar una pasta consistente como una salsa blanca espesa.
4) Incorporar las claras batidas a nieve
5) Sumergir los ingredientes elegidos (frutas, verduras, etc.) en la pasta.
6) Freír los buñuelos en abundante aceite caliente.

¡¡D e l i c i o s o!!!

(4 personas) 

Ingredientes

400 o 500 gr  de fideos tirabuzón, moñitos o mostachol

3 cuch. aceite 

1 cebolla grande en rodajas finas

2 zanahorias en rodajas finas

1 diente de ajo en láminas

3 tallos de apio en rodajas finas

1 pimiento rojo en juliana

1 pimiento verde (chico) cortado en juliana

3 cuch. salsa de soja

3 daditos de caldo de vegetales

Sal a gusto

Procedimiento

Poner una olla con agua a hervir con 1 dadito de caldo de vegetales, sal y los fideos hasta que esten al "dente" . Retirar la  pasta, escurrir bien y reservar caliente. En otra olla poner a hervir con el otro dadito de caldo de vegetales agua con sal a fuego medio, no muy caliente. Cocinar las zanahorias ya cortadas por aproximadamente 2 minutos. Escurrir y remojarlas con agua fría y volver a escurrir.En una sartén colocar el aceite con el último dadito de caldo, dejar que se disuelva e incorporar la cebolla cortada, el ajo, apio y los pimientos todos cortados y saltear por 2 minutos. Luego agregar las zanahorias y continuar salteando 2 minutos mas.

una vez al final, agregar la pasta escurrida y por último la salsa de soja.

Y... ¡glup!

 

Esta imagen es solo para ilustrar

Tarta de Arroz y Espinacas

 

Hacer una mezcla con:

2 tazas de espinacas cocidas, escurridas y picadas,

4 cuch. de queso

Sal

Preparar 2 tazas de arroz cocido.

Condimentarlo con:

1 cebolla bien picada y frita en 2 cucharadas de aceite.

Batir y mezclar bien:

2 cuch. de crema

2 cuch. maicena (almidón de maiz)

En un molde desarmable, cubrir el fondo aceitado con pan rallado y la cuarta parte del huevo batido. Poner encima una capa de arroz.Cubrir con el resto de la mezcla de huevo, procurando que se escurra por los costados Hornear a fuego regular durante 30 minutos

PANQUEQUES DE AVENA Y ESPINACAS "DELICIOSOS"

Para 10 unidades chicas

· 1 taza de leche descremada 0% grasa

· ½ taza de avena extra fina

· ½ taza de harina integral (puede reemplazarse por harina de soja, de trigo o la que gustes)

· 2 huevos (o reemplazar por 2 claras y 1 yema)

ELABORACIÓN:

- Colocar todos los ingredientes en una batidora y batir hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.

- Lubricar una sartencita con rocío vegetal e incorporar con un cucharón una medida de ésta preparación

- Cocinar de ambos lados dando vuelta el panqueque con un cuchillo o con un "revoleo" de sartén.

- Colocar sobre un plato y continuar con el resto hasta terminar la mezcla.

Canelones de verdura
(5 personas)

Ingredientes:
- masa para 20 canelones,
- 1/4 tacita de aceite,
- 1diente de ajo chico,
- 1 cebolla chica,
- 1 atado de espinaca,
- 1 atado de acelga,
- la miga de 1/2 pan remojada en leche y exprimida,
- 200 grs. de queso ricota,
- 1/2 cda. de perejil picado,
- 1 huevo,
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Paso a paso: Colocar en una sartén el aceite, y dorar el ajo y la cebolla.
Retirar del fuego y añadir la espinaca y la acelga, previamente hervidas y picadas, la miga de pan, el queso ricota, el perejil y el huevo; condimentar, revolver y rellenar la masa. Colocarlos en una asadera con salsa blanca y roja. Dorar en el horno y servir caliente.

Riquísimos canelones de Ricota y Verdura

Ingredientes

Masa:
• 20 cucharadas de harina (común)
• 4 tazas de leche (más o menos)
• 2 huevos
• Sal a gusto
Relleno:
• Acelga (3 atados)
• Ricota (500 grs)
• 2 huevos
• Queso rallado (3 o 4 cucharas)
• Aceite (3 cucharas)
• 8 aceitunas picadas
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto



Procedimiento:


En un bol poner la harina, luego hacer un hueco en el centro de la misma para poner los huevos. Agregar la leche de a poco para no formar grumos e ir batiendo constantemente el contenido hasta conseguir que todo quede disuelto y tenga una consistencia no tan líquida. Ahora sólo nos queda sacar con una cuchara sopera o algo similar, la cantidad necesaria para ir vertiendo en nuestra panquequera o una sartén de teflón y empezar a cocinar nuestros panqueques (de los dos lados) para luego usarlos de masa para nuestros canelones. Una vez que hicimos todos los panqueques, se rellenan y se colocan en una asadera para horno.
Se cubren con salsa blanca (gratinar), antes de sacarlos se les pone una salsa de tomate y luego se los deja un minuto más en el horno. Por último se les agrega queso rallado arriba de las salsa.

Arroz campesino - Con verduras

Ingredientes

• 1 taza de arroz redondo
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Un chorrito de aceite de oliva
• Un poco de manteca

Elaboración:

Se pican las cebollas, las zanahorias y los pimientos.

Se fríen éstos vegetales en la mantequilla y en el aceite.

En una cacerola se ponen a hervir dos tazas de agua y el caldo de pollo, cuando hierva agregar el arroz.

Se deja cocer un rato y se le agrega a la preparación anterior.

Se remueve un poco y cuando se empiece a secar se deja a fuego lento y se tapa.

*Manualidades Aquí*

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Ingredientes
( 4 raciones )
1 calabaza ( de unogs 800gr. aprox)
1 cebolla grande
sal marina
agua de buena calidad
cilantro fresco (ó cebollita de verdeo ó perejil en su defecto)

Preparación:
cortar la cebolla a cubos de 1cm. aproximadamente. La calabaza pelarla y cortarla en cubos algo más grandes que la cebolla... Colocar la calabaza en una cazuela y encima la cebolla, añadir un par de pizcas de sal marina y agregar agua hasta que lo cubra. Poner a fuego alto 10 minutos desde que rompa a hervir en una cazuela tapada y después bajarlo al mínimo 20 minutos más. Si se ha dejado la piel de la calabaza es posible que necesite cocer algo más de tiempo, hasta que esté lo suficientemente blanda como para atravesarla fácilmente con un cuchillo. Triturar hasta conseguir un puré de textura muy cremosa (añadiendo algo de agua si fuera necesario). Servir y aderezar por encima con un poco de cilantro o cebollita ó perejil fresco picado. Verán como éste se convertirá en uno de nuestros platos estrella de este otoño-invierno. ¡Disfrúntenlo!!
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Ingredientes

Maíz desgranado: 3 latas

1 Cebolla:

Pimienta

Sal

2 Huevos:

Azúcar

Preparación

Licuar granos de maiz (choclo) hasta obtener una pasta. Rehogar cebollita picada en pequenos trozos, escurrir el aceite y mezclar con el choclo.

Agregar azucar, pimienta y sal y los huevos ligeramente batidos. Enmantecar fuente y verter preparacion. Cocinar a horno moderado hasta que quede solido y dorado en la superficie. Se puede crear variantes, agregando quesos o pimiento rojo, zanahoria rallada etc.

Si lo desea puede forrar una tartera con masa basica de tarta, volcar relleno y queso por encima.