Budin de bananas sin harina y sin azucar

Receta simple de bananas, sin azucar, con pasas de uvas.

• 2 bananas medianas (deben estar súper maduras);
• 1/2 taza pasas de uvas negras;
• 2 huevos pequeños;
• 1/4 taza de aceite;
• 1 taza de avena (sin gluten si tiene intolerancia al gluten)
• 1 cuch. (sopa) polvo leudante (Royal)

(taza medidora 220 ml)

Foto de la web

Preparación

Incorporar todo en la licuadora, por ultimo el polvo leudante (Royal) y batir unos segundos. Si su licuadora no es potente, mezclar la avena y el royal en un recipiente, porque la masa es densa.

Untar una horma para budín, con aceite y enharinar con la harina de su preferencia (sin gluten o no), incluso con avena…

El dulzor dependerá si la bananas son muy maduras o no.

Horno previamente precalentado a 200 grados, hornee 30 a 35 minutos, se dará cuenta de la cocción si introduce un palillo y sale limpio. cuando sale del horno baja un poquito, pero queda suave y húmedo.

Puede servir con un chorrito de miel....