Hay varias formas de prepararlas, con esta fórmula te saldrán ríquisimas y artesanales. Hay esperar unos dos meses para saborearlas, pero vale la pena.

Lo que llevan:

• Aceitunas verdes 1 kilo
• Sal gruesa marina 200 grs
• Albahaca fresca 1 ramito
• Hojas de laurel a gusto
• Aceite de oliva para condimentar
• Ajo machacado 2 dientes
• Orégano a gusto
• Aji molido a gusto
• Jugo de 1 limón

Cómo se hacen:
Lavar bien las aceitunas verdes, colocarlas enun recipiente de cerámica, vidrio; cubrir con agua fría, dejarlas en un sito fresco durante 30 dias, renovando diaramente el agua. Poner en una cacerola 3 litros de agua, la sal gruesa marina, el ramito de hojas frescas de albahaca y hojas de laurel. Sumar las aceitunas y llevar al hervor.
A partir de ese momento, contar 10 minutos y retirar del fuego, dejar enfriar, escurrir las aceitunas y colar con filtro de tela el fondo de cocción (líquido sobrante), guardarlo dicho líquido.
Envasar las aceitunas en frascos nuevos y cubrir con líquido. Cerrar bien y guardar en sitio fresco durante 2 meses como mínimo. Para servir las aceitunas, escurrirlas bien y condimentarlas con aceite de oliva,ajo machacado, ají molido y jugo de limón a gusto.
Y... A saborearlas. Luego me cuentan...

Esta receta es de D. Lomazzo.

Receta!!!!!

 

Queso Blanco diet - Light -

 

Ingredientes 

1. Leche descremada 1 l
2. Leche en polvo 0% grasa 1 cda
3. Yogur 3 cdas

Procedimiento

Colocar en un jarro enlozado o de acero inoxidable la leche y la leche en polvo.
Llevar al fuego a 40º C.
Agregar el yogur y el cuajo.
Mantener la temperatura hasta que se forme un coágulo firme (llevará alrededor de 6 horas). Se puede utilizar un baño de María para mantener esta temperatura.
Luego, llevar a la heladera hasta enfriar.
Filtrar y desuerar
Colocar un lienzo perfectamente limpio sobre un colador y luego volcar la preparación. Dejar filtrar, tapado, en heladera hasta conseguir la consistencia deseada. Se debe desuerar alrededor del 50% del peso.

Envasado

Utilizar envases con tapa. Pueden ser de vidrio o plásticos. Pulverizar el recipiente con alcohol al 70%.
Envasar con cuidado y tapar.

Conservación

Guardar en heladera hasta 7 días.

Nota

Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.

Receta de Alejandra Chacón