Preparamos algo rico? Pastas y verduras!!

Ingredientes

• 500 gr de espaghetis 
• 1 morrón verde
• 2  zanahorias medianas
• 2 cebollas 
• 1 atado de brócoli
• 100 gr champiñones
• 100 cm3 de aceite
  
• Sal y pimienta

Preparación

Cortara todas las verduras en juliana, saltearlas en un wok o sartén grande con aceite. Salpimentar. Hervir la pasta al dente en abundante agua con sal, colarla y saltearla junto a las verduras.
Es rápida y quedamos bien.

Ñoquis super fáciles

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 4 tazas de HARINA LEUDANTE (la que ya trae la levadura química incorporada, no usen la común)
• 4 tazas de agua hierviendo
• sal, pimienta y nuez moscada

Llevar a ebullición el agua con la sal. En un bowl colocar la harina, la pimienta y nuez moscada, volcar de golpe el agua hirviendo, mezclar con un tenedor hasta que se una apenas. Volcar sobre una mesada enharinada y amasarla un poco hasta que se una (cuidado porque el bollo estará muy caliente).
Luego lo de siempre, cortar porciones, estirar en forma de bastones largos, cortar de 1 cm. y pasar por la ñoquera o por un tenedor para formar las ranuras y listo!
Agua, poca sal (ya le pusimos a la masa) y cuando comienzan a subir a la superficie dejarlos unos segundos hasta que vuelvan a romper hervor y rapidamente colar. Servir con manteca y salvia ó crema ó salsa a gusto. Deliciosos!!!
Receta del sitio de:

Todo Caserito

Super económicos: panquequesde arroz  con crema de espinaca

Ingredientes

1 taza de arroz cocido

2 Huevos

1 cucharadita de sal fina

pimienta blanca molida

3 cucharadas de harina

3 cucharadas queso rallado

5 - 6 cuch. leche

200 gr crema de leche

4 cuch. espinaca hervida y exprimida

sal

nuez moscada a gusto

Procedimiento

Mezclar el arroz escurrido con los huevos, condimentar con sal y pimienta, agregar la harina, el queso, la leche y mezclar.

Sobre una sartén caliente pincelada con manteca o aceite, distribuir porciones de la preparación, aplanar ligeramente y cocinar los panqueques de ambos lados. servirlos tibios, cubiertos con rodajas de lomito ahumado (a elección) y con la crema de espinaca.

Crema de espinaca:

Licuar la crema con la espinaca, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto, calentar y utilizar.

¡¡D e l i c i o s o!!!

(4 personas) 

Ingredientes

400 o 500 gr  de fideos tirabuzón, moñitos o mostachol

3 cuch. aceite 

1 cebolla grande en rodajas finas

2 zanahorias en rodajas finas

1 diente de ajo en láminas

3 tallos de apio en rodajas finas

1 pimiento rojo en juliana

1 pimiento verde (chico) cortado en juliana

3 cuch. salsa de soja

3 daditos de caldo de vegetales

Sal a gusto

Procedimiento

Poner una olla con agua a hervir con 1 dadito de caldo de vegetales, sal y los fideos hasta que esten al "dente" . Retirar la  pasta, escurrir bien y reservar caliente. En otra olla poner a hervir con el otro dadito de caldo de vegetales agua con sal a fuego medio, no muy caliente. Cocinar las zanahorias ya cortadas por aproximadamente 2 minutos. Escurrir y remojarlas con agua fría y volver a escurrir.En una sartén colocar el aceite con el último dadito de caldo, dejar que se disuelva e incorporar la cebolla cortada, el ajo, apio y los pimientos todos cortados y saltear por 2 minutos. Luego agregar las zanahorias y continuar salteando 2 minutos mas.

una vez al final, agregar la pasta escurrida y por último la salsa de soja.

Y... ¡glup!

 

Esta imagen es solo para ilustrar

Canelones de Ricota

Ingredientes:
- masa para canelones,
- 1 cebolla grande,
- 1/4 taza de aceite,
- 500 grs. de ricota,
- 2 huevos,
- 4 cdas. de queso rallado,
- 1 cda. de perejil picado,
- sal y pimienta a gusto.

Paso a paso: Dorar la cebolla en el aceite, retirar del fuego y agregarle la ricota, los huevos, el queso, el perejil, la sal y la pimienta. Rellenar y formar los canelones. Preparar una salsa liviana de tomates. Colocar los canelones en una asadera, cubrirlos con la salsa, espolvorear con queso rallado y manteca, y cocinarlos en horno moderado.

Canelones de verdura
(5 personas)

Ingredientes:
- masa para 20 canelones,
- 1/4 tacita de aceite,
- 1diente de ajo chico,
- 1 cebolla chica,
- 1 atado de espinaca,
- 1 atado de acelga,
- la miga de 1/2 pan remojada en leche y exprimida,
- 200 grs. de queso ricota,
- 1/2 cda. de perejil picado,
- 1 huevo,
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Paso a paso: Colocar en una sartén el aceite, y dorar el ajo y la cebolla.
Retirar del fuego y añadir la espinaca y la acelga, previamente hervidas y picadas, la miga de pan, el queso ricota, el perejil y el huevo; condimentar, revolver y rellenar la masa. Colocarlos en una asadera con salsa blanca y roja. Dorar en el horno y servir caliente.

Riquísimos canelones de Ricota y Verdura

Ingredientes

Masa:
• 20 cucharadas de harina (común)
• 4 tazas de leche (más o menos)
• 2 huevos
• Sal a gusto
Relleno:
• Acelga (3 atados)
• Ricota (500 grs)
• 2 huevos
• Queso rallado (3 o 4 cucharas)
• Aceite (3 cucharas)
• 8 aceitunas picadas
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto



Procedimiento:


En un bol poner la harina, luego hacer un hueco en el centro de la misma para poner los huevos. Agregar la leche de a poco para no formar grumos e ir batiendo constantemente el contenido hasta conseguir que todo quede disuelto y tenga una consistencia no tan líquida. Ahora sólo nos queda sacar con una cuchara sopera o algo similar, la cantidad necesaria para ir vertiendo en nuestra panquequera o una sartén de teflón y empezar a cocinar nuestros panqueques (de los dos lados) para luego usarlos de masa para nuestros canelones. Una vez que hicimos todos los panqueques, se rellenan y se colocan en una asadera para horno.
Se cubren con salsa blanca (gratinar), antes de sacarlos se les pone una salsa de tomate y luego se los deja un minuto más en el horno. Por último se les agrega queso rallado arriba de las salsa.

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Ingredientes

• 500 grs de ricotta

• 1 huevo

• 80 grs. de harina

• 1 cucharadita de sal

Para la salsa

• 5 tomates pelados y procesados

• 200 grs. de queso blanco descremado

• Orégano, sal y pimienta

• 2 cucharadas de aceite

Preparación

Mezcla en un bol todos los ingredientes, colocar sobre la mesada enharinada y formar una masa tierna. Hacer cilindros, cortar por ciones de un centímetro y cocinar en agua hirviendo. Retirarlos con una espumadera en cuanto suban a la superficie. Aparte preparar la salsa: Calentar los tomates, agregarles el queso blanco, condimentar y, al retirar del fuego, agregar el aceite. Cubrir los ñoquis. Espolvorear con queso rallado (opcional).

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Receta de Florencia Parma

Como siempre digo, estar a dieta o tratar de llevar una alimentación sana y saludable no debería ser una tortura. Por eso debemos buscar de todo tipo de recetas .

En este caso te traemos un plato muy gustoso y dietético. Se trata de unos tallarines con salsa verde. Es una salsa muy fresca y natural. Una porción de estos tallarines tiene solo 300 calorías, así que podrás disfrutar sin culpas.

Ingredientes:

250 gramos de tallarines frescos
1 hoja de laurel

Salsa natural
1 puñado de hojas de albahaca
1 puñado de hojas de perejil
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de requesón natural descremado
1/2 taza de yogur natural descremado
sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Lavar y dejar orear las hojas de albahaca y perejil.
Pelar los ajos y quitarles el brote central para suavizar su sabor.
Poner todo en un mortero y machacar hasta formar una pasta.

De no disponer de mortero igualmente se puede picar o procesar. Poner todo en un bol chico e incorporarle el aceite, el requesón y el yogur. Mezclar y terminar de condimentar a gusto.

Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal y la hoja de laurel. El laurel ayuda a darle un ligero aroma a la pasta. Apenas estén a punto se retiran del fuego y se escurren sin que queden totalmente secos. Se sirven enseguida en los platos y se dispone una porción de salsa a cada uno.

2º versión de Salsa

1/2 l leche descremada

1/2 paquete espinacas, brocolis, acelga

el mas te guste.

1 ó 2 cuch. harina ó almidón de maiz (Maicena)

sal a gusto

nuez moscada

1 cuch. (Té) de aceite

Preparación

Licuar todos los ingredientes, y cocinar a fuego mínimo,

revolver hasta que comienza a hervir, revolver 1 minuto mas. Y Listo!