BUDÍN ESPONJOSO DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Y SIN AZÚCAR

BUDÍN ESPONJOSO DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Y SIN AZÚCAR
Una vez ya cocinado se lo puede decorar por encima con lo que uno quiera, nueces, confites etc.

Ingredientes 
3 claras
150 grs de harina de arroz
80 harina de almendras
20 grs de nueces
10 grs de cacao en polvo amargo
1 batata cocida mediana
Edulcorante a gusto
1 cda de esencia de vainilla
¼ taza de leche
2 cda de mascarpone

Una vez ya cocinado se lo puede decorar por encima con lo que uno quiera, nueces, confites etc.
Paso 1: procesar las claras con las harinas (de arroz y almendras), las nueces, el cacao, la batata, el edulcorante, la esencia de vainilla, leche y el queso mascarpone
Paso 2: colocar aceite vegetal en una fuente y llevarlo a horno a 180° 
por 20/25 minutos.

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