Brownies de Batata saludable vegano - sin gluten - sin azúcar

Brownies de Batata

Ingredientes del brownie:

• 4 Batatas medianas cortadas en cubos y cocidas
• 1 - 1/2 taza de avena (sin gluten de ser necesario)
• 10 dátiles sin carozo en cubos bien pequeñitos
• 1 - 1/2 taza de almendras molidas
• 1 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de jarabe de Agave
• 5 cucharadas de aceite de coco derretido

Cobertura

• 5 cucharas de aceite de coco
• 1/3 taza de jarabe de Agave
• 1/3 taza de mantequilla de maní
• 1/2 taza de cacao en polvo.

Imágenes de la web

Como hacerlo:
Poner todos los ingredientes del brownie en la multiprocesadora o robot de cocina, luego a horno precalentado por 45 minutos a 180 grados.
La cobertura:
poner todos los ingredientes en una sartén, al fuego mínimo, mezclar o revolver continuamente hasta que espese, colocar inmediatamente encima del brownie ya cocido, guardar en la heladera por dos horas.