El brownie perfecto - húmedo y suave - Receta

Es una brownie que se derrite en la boca, suave y húmedo...
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Ingredientes:
– 200 grs de manteca
– 250 grs de chocolate semi amargo (preferentemente 70% cacao)
– 170 grs de chocolate con leche
– 3 tazas de azúcar
– 6 huevos
– 1,1/2 taza de cacao en polvo
– 2 cuch. (sopa) de harina trigo cernida (casi al ras)
– 2 cuch (té) vainilla
– 1 pizca de sal
Cómo preparar:
Precaliente el horno a 160°C
Forre una asadera de 28 x 22 cm, con papel manteca, cubriendo el fondo completamente y que sobre de cada lado 4 cm, así cubre los laterales. Enmanteque y enharine.
Esto facilitará retirar al brownie (cuando esté frío), así el corte será perfecto…
En un recipiente colocar la manteca y el chocolate, picados, potencia alta, por 1 minuto y medio.
Retire, mezcle con espátula y si es necesario, vuelva al microonda por 30 segundos más, a 1 minuto. Retire y mezcle hasta que quede homogéneo.
Pase esa mezcla al recipiente de la batidora, incorpore el azúcar y bata por un minuto.
Pase la espátula por los bordes para juntar la mezcla, incorporar los huevos de a uno, batiendo a velocidad media luego de cada huevo.
Coloque los ingredientes secos y cernidos, y bata hasta mezclar. Las masa del brownie no necesita que quede aireada
Vuelque la masa en la horma previamente preparada, y lleve al horno 40 ó 45 minutos, o hasta pinchar con el palito, y este salga con apenas unas “miguitas” pegadas.
(Atención: el palito NO debe salir seco; para que después de frío el brownie continúe húmedo.)

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