TArta de ricota y miel - Recetita de las abuelas!

Ingredientes
Masa:

• Azucar 120 g
• Manteca 150 g
• Yemas 2 unid.
• Vino dulce 60 cm3
• Harina 250 g
• Polvo de almendras 50 g
• Fécula de maiz 50 g
• Ralladura de limón 1unid
• huevo 1/2 unid

Relleno

• Ricota 250g
• Huevos 1 unid.
• Yemas 1, 1/2 unid
• Miel 50 g
• Canela Molida a gusto
• Claras 1, 1/2 unid
• Fécula de maíz 5 g

MASA:

• hacer una corona con la harina, el polvo de almendras , la fécula de maíz, y la ralladura de limón. En el centro trabajar el azúcar con la manteca. Agregar las yemas  y el huevo. De a poco incorporar el vino y unir bien. Cuando la masa esté lista llevar a la heladera para que tome firmeza.

• Luego estirar con palote. colocar la masa sobre la base del molde de 18 cm. Reservar. 

RELLENO:

• En un bol mezclar el huevo, las yemas, la miel, la canela, la fécula. Agragar la ricota y mezclar bien. Aparte, batir la claras a punto nieve, e incorporarlas en forma envolvente a la preparación anterior.

• Colocar el relleno sobre la base de la masa. Hornear a 170º durante 35 minutos aproximadamente. 

DECORACIÓN:
 Optativo. Cuando esté fría, desmoldar, hacer 8 rosetas de crema chantillí en la superficie. Colocar una frutilla al almibar sobre cada roseta.
Y GLUP!!!!